Ravintola Kaltio

Kaltio-ravintola on Santa´s Hotel Tunturin majoitus- ja kokouskeskus Gielaksessa sijaitseva tasokas lappilainen ravintola. Ravintolassa on sesonkiaikoina asiakkaille oma aamiainen ja se toimii à la carte -ravintolana. Asiakaspaikkoja ravintolassa on 200.

Tunturihotelliin vuoden 2008 lopulla valmistuneeseen hotellirakennus Gielaksen yhteyteen rakennettu à la carte -ravintolan nimessä haluttiin jatkaa talon perinnettä käyttää paikallista sanastoa nimissä ja monen ehdokkaan joukosta valikoitui ”Kaltio”, joka tarkoittaa lähdettä, jossa on parantavia voimia – ainakin saamelaislegendojen mukaan. Tämä näkyy myös ravintolan suunnittelussa, johon sijoitettiin pieni lähde kuvaamaan ravintolan nimeä.

Helmikuussa 2010 ravintola Kaltiolle myönnettiin Chaîne des Rôtisseurs -kilpi. Paistinkääntäjien Veljeskunta on ranskalaislähtöinen, kansainvälinen gastronominen järjestö, joka toimii nykyään n. 100 maassa. Järjestön ydin on gastronomiassa, ruokakulttuurin vaalimisessa, ruokailutapojen kunnioittamisessa, kansallisen keittiön kunnioittamisessa ja sen kehittämisessä.